Duizenden euro’s kwijt vóór kermis is begonnen: hoe lucratief is dat nog voor kroegbazen?

Artiesten, tenten, beveiliging en de inkoop van drank. Nog voordat de jaarlijkse kermis is begonnen, geven de horecaondernemers duizenden euro’s uit. Is de kermis nog net zo lucratief als voorheen? “Je hebt de kermis echt wel nodig.”

Rob Baltus is regiovoorzitter Noord-Holland van de Koninklijke Horeca Nederland. Hij moet lachen als hij in gedachten jaren terug in de tijd gaat, toen hij als beheerder van de sporthal de kermis in Limmen draaide.

“Dat was zowel overdag als ’s avonds volle bak, met onder meer Sugar Lee Hooper en René Froger. Na afloop heb ik al het geld in 20 lege mayonaise-emmers naar de bank gebracht, om het af te storten. Daar kon ik een dikke auto van kopen. Dat soort klappers maak je nooit meer mee.”

“Na afloop heb ik al het geld in 20 lege mayonaise-emmers naar de bank gebracht”

KHN Regiovoorzitter Rob Baltus – over het organiseren van de kermis

Voor Richard op ’t Veld (65) zit het er bijna op. Nog even de boel schoonspuiten en dan heeft ook hij kermis De Weere van afgelopen weekend afgerond. 

De ervaren eigenaar van café Het Centrum loopt al 50 jaar mee in het vak en heeft het traditionele dorpsfeest in de loop der jaren zien veranderen. “Als je vroeger tijdens de kermis de deur open deed, had je de hele kroeg vol. Dat is niet meer vanzelfsprekend. Je moet de trends volgen en daarnaar handelen. Wij hebben nu meer een kermis in festivalsfeer.”

Vergelijken heeft geen zin

Vergelijken met pakweg 20 jaar geleden heeft weinig zin, weet ook Perry Meinen. “Toen stond er een weekend lang een muziekduo in de hoek en dat vond iedereen prima. Als je nu een minder sterk programma hebt, merk je dat direct.”

Meinen is al 17 jaar uitbater van d’Ontmoeting in De Goorn. Het West-Friese kermisseizoen trapt daar standaard af, vaak tijdens Pasen. Afgelopen april draaide hij weer een goede kermis, ondanks een incident waarbij enkele bezoekers vlam vatten. “Op maandag kwamen er geloof ik 2.000 mensen. Op zaterdag ook.”

“Ik had alleen al voor 20 duizend euro aan artiesten en licht en geluid staan”

Perry Meinen – uitbater d’Ontmoeting in De Goorn

Ook de horeca wordt geconfronteerd met sterk stijgende kosten en toenemende regelgeving. Én een publiek dat meer verwacht. Als voorbeeld haalt hij de editie van afgelopen april aan. “Ik had voor 20 duizend euro aan artiesten en licht en geluid staan. En dan komt bijvoorbeeld beveiliging er nog bij. Die investering probeer je eruit te halen, door op de meeste dagen entree te vragen. Dat lukte vrij aardig.” 

In De Weere wordt een bijna compleet festival opgetuigd. “We hebben dj’s, bands, drie podia, foodtrucks en de traditionele attracties. Die betalen we ook, want anders komen ze niet. Je moet het aantrekkelijk maken voor de mensen en zorgen dat je een paar ambassadeurs hebt in het dorp. Een paar kartrekkers of een kermiscomité. Dat helpt enorm. Je moet het samen doen.”

‘Goed voor een kwart van de jaaromzet’

De suggestie dat een café de deuren na een kermis bij wijze van spreken vier maanden kan sluiten, wordt weggelachen. Meinen: “Er is dik geld verdiend hoor, maar je hebt de kermis echt wel nodig in een jaar. Dat is wel goed voor een kwart van de jaaromzet.”

“Voorheen was de kermis de klapper van het jaar”, zegt Baltus. “Nu moet je er als café van alles omheen bedenken. Pubquizzen, thema-avonden, noem maar op.”

Op ’t Veld is in De Weere bijna klaar met de schoonmaak. “Een half jaar op de kermis teren? Wij moeten volgende week gewoon weer open hoor.”